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2008年2月24日 (日)

トマトのガーリックオイルスパゲティ

今日の夕食で作ってみたうちの定番の適当料理。
なんとなく公開してみる。

20080224dinners

つくりかた(うちは2口コンロなので同時並行加熱)

  1. ニンニクスライスと唐辛子をフライパンに入れてオリーブオイルを浸るくらい入れる。
  2. 今日はネギと松の実とマスタードシードも入れてみた。ケッパース放り込む日もある。
  3. 今日はさらに冷凍庫にあったほうれん草とブロッコリも入れてみた。
  4. 蛍火~弱火くらいでフライパンを熱する。(これ超重要)
  5. 鍋に水を入れてお湯を沸かし始める(フライパンの加熱開始後でOK)。
  6. トマト1個を適当にざくざく切る。
  7. お湯が沸くまでに適当な量の塩をどさっと入れる。
  8. お湯が沸いたらスパゲッティーニ(フィデリーニ:1.5mmくらいの細め)を放り込む。
  9. 今日はパスタが茹で上がる前に、トマトのうち半分はフライパンに入れてみた。(熱いトマトと冷たいトマトが両方食べられる)
  10. パスタはすこし早めに上げてお湯を切り、フライパンに投入してさくっとかき混ぜる。
  11. このときニンニクが焦げず生すぎず金色になってるくらいのタイミングだと完璧。
  12. 出来上がったスパゲティを皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルを適度にかけて、
  13. 冷たいトマトも放り込んでパセリを載せてできあがり。(パセリはプランターにあるのを切ってきた)

熱いうちに(トマトが冷たいうちに)さっさと食べる。
冷たいトマトと熱いスパの組み合わせが美味しいよ♪

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